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NOTICIAS 03/02/2025
Las noticias gastronómicas en Santa Cruz se agolpan antes de Carnaval, febrero el mes de “La cuchara”; abren nuevos espacios gastronómicos en nuestra ciudad y desgraciadamente también cierran, y los nuevos productos salen a las góndolas de los supermercados. La movida gastronómica cruceña no para y se hace Internacional esta Semana Bolivia de la mano de la ABG, estará en el palacio de la Zarzuela con el Rey Felipe VI. Por fin comenzamos a hacernos un hueco en este panorama.
BOLIVIA PROTAGONISTA EN EUROPA
En febrero se celebra los 15 años de la Fundación de la AIBG (Academia Iberoamericana de Gastronomía) a la que pertenece la Academia de Gastronomía Boliviana en alianza con la Academia del Vino. Con motivo de este aniversario, a este acto asistirá la presidenta de ABG (Academia Boliviana de Gastronomía), a la recepción real del Rey Felipe VI de España. Además, Bolivia será el país invitado de América en la mayor feria Gastronómica que se celebra en Europa ALACANT GATRONOMICA. Con motivo de este aniversario Se ha editado este sugerente video.
“EL ALJIBE” CUMPLE NI MAS NI MENOS QUE 16 AÑOS
Realmente merece todo un homenaje, este héroe de la cocina cruceña que es Javier Libera, son ya ¡16 años compartiendo sabor y tradición, y buen hacer poniendo la cocina cruceña mas alla de nuestras fronteras. Javier que es el máximo candidato de los TOP CHEF de 2025 en estos años con sus apariciones en los medios especializados gastronómicos ha puesto la gastronomía cruceña en el mapa. Desde SCZgm les damos las gracias a este cocinero camba de alma corazón y vida y a todo su personal y que por muchos años sigan en la esquina de la tradición cruceña.
“LAS TRES CARABELAS” DE BRAVISIMO
Lo que fuera “La Condesa” en el Chubi frente al Arriero abre un nuevo Bravísimo, que con la primera “carabela” de la Monseñor y el otro “Bravísimo” que abrirá en Green Tower ya serán tres las carabelas de “Cristobal” Miguel “Colón” el navegante gastronómico que surca todos los mares de la gastronomía de Santa Cruz. A las Carabelas de este grupo Chileno-español hay que sumarle “Jaleo” en M-40, si siguen asi esta flota de restaurantes esta para ganar la guerra en los tortuosos mares gastronómicos cruceños. Bendiciones en este nuevo emprendimiento.
CIERRE DE TIGRE MORADO en M-40
Para todos es siempre un dolor grande que un establecimiento gastronómico tenga que cerrar, desgraciadamente los tiempos no están para echar cohetes. La franquicia de M 40 “Tigre Morado” baja la persiana, por ahora no sabemos quien lo va a sustituir, pero como hay codazos para entrar en el Boulevard gastronómico Boca Mixtura de M40 estamos seguros que muy pronto habrá recambio. Sabemos ya de interesados y de las gestiones que están realizando sus gestores para que pronto se cubra este hueco. Cuando tengamos confirmada la “news” lo contaremos en SCZgm.
LA MORADA COMIENZA SU RODAJE
El Morado cierra y la Morada abre. En la esquina del canal Isuto, donde fue CASACOR y frente a RODARIA abre, por fin, LA MORADA, lógicamente los primeros días estará de rodaje. Un espacio singular con muchas opciones gastronómicas para disfrutar de la calidez del espacio abierto con zonas internas acristaladas con aire, parqueo y mucha variedad. Además de su tienda de vinos y carnes, allí se ubicará un concepto que hace tiempo esperábamos en Santa Cruz el piqueo de quesos embutidos, pasta y pizzas que se llama la Federica y TINTO que abre en este espacio gastronómico su segunda sucursal. Para no perdérselo.
FACTORY ABRE EN LA BANZER
Factory acaba de inaugurar una novedosa y espectacular sucursal en el norte de Santa Cruz en la Av. Banzer entre 4 y 5 anillo, con un gran parqueo, está equipada con decenas de pantallas de última generación, y ofrece un excelente nuevo menú, sin alejarse de su rol de embajadores de la American Cousine. Un lugar que sorprenderá, con zona externa para conciertos y música en vivo, cook-outs y festivales de todo tipo…. Disfrutando música, deporte con sus icónicos cortes de carne premium… a un precio de promoción por esta semana.
FEBRERO MES DE “LA CUCHARA”
La Academia Boliviana de Gastronomía propone a todos los restaurantes de Bolivia que este mes de febrero que comenzamos sea el mes de la Cuchara, por eso animamos a los restaurantes secundar esta iniciativa de la ABG, se viene el carnaval las precas los juntes y después de una buena resaca entra como la seda un buen puchero, para resucitar muertos. Camila Lechin ya esta con un guiso para las comparsas y en Bahiana apuestan como brasileños por una Feijoada espectacular, en el Aljibe que decir con sus tradicionales platos de olla camba, no lo deje pasar disfrute de la cuchara y al final a lamerla.
PABLO BEDOYA Y RAMON FREIXA Gourmet POR “Colleras gastronómicas”
Y para clausurar el mes del guiso de cuchara, la Academia Boliviana de Gastronomía y la Academia del vino propone para finales de febrero una gran propuesta de olla y cuchara. Un tándem de cocineros (de estar por casa) Pablo Bedoya y Ramón Freixa Gourmet cocinaran a colleras; lo que promete ser todo un espectáculo de cocina española. Cinco pasos, entre ellos estarán los famosos garbanzos de Pablo, y la famosa paella de Ramon. Atentos a las redes sociales pues las plazas para este show gastronómico son muy limitadas.
LA MEJOR FEIJOADA DE BRASIL PARADOJICAMENTE EN SANTA CRUZ
En BAHIANA en el mall Ventura, y dentro de la tendencia del mes de la cuchara estará la que hemos probado como la mejor Feijoada de Santa Cruz y creo que de Brasil. El Chef Fred Trindade se ha lanzado con este espectacular, sabroso y contundente plato de cuchara. El publico brasileiro de Santa Cruz y los cambas canairiños, se han vuelto locos al probar este plato tan sencillo pero que el gran chef brasileño lo ha convertido en una obra de arte. No hay como pelarla, raciones para dos personas a 95 bs.- Solo sábados y domingos de 11 a 15 horas.
LOS QUESOS ESTAN DE MODA EN SCZ
Entra en SCZ con fuerza la opción quesos, en tiendas especializadas primero fue la Quesería Suiza que se instaló en Santa Cruz, ahora en Equipetrol norte frente Green Tower en el edificio Smart abrió “Flor de leche” con quesos de un belga y una paceña, con una muy buena idea comer allí y comprar quesos de alta gama, además de vinos de los mejores franceses, navarros e italianos además de los bolivianos. También en el espacio gastronómico de la Morada se encontrará “La Federica” con quesos y embutidos de todo tipo y de mucho nivel.
NUEVO PRODUCTO DE SOFIA
Sofia sigue en su laboratorio de innovación alimenticia lanzando nuevas propuestas al mercado ahora nos propones transformar los platos diarios en un abrir y cerrar de ojos con la Carne Molida de Sofía. Un producto muy práctico, versátil y de calidad y deliciosa, un producto ideal para el día a día para todo tipo de guisos. Se presenta con dos opciones para elegir, Carne Molida de Pollo y Carne Molida de Cerdo.
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